saphira

Alla inlägg den 6 januari 2009

Av laurence - 6 januari 2009 18:30

Maiche är ett litet samhälle i Franche-Comté nära Schweiziska gränsen, 4000 invånare. Landskapet äter Doubs och det är i Jurabergen mellan Alsace och Alperna. Saphira fann sig snabbt till rätta i huset i Maiche. Hon hade fullt upp med att hålla koll på vad alla gjorde. Titta på när min mamma och jag lagade mat i köket, följa min pappa ner i källaren när han hämtade flaskorna till aperitifen och vinet till maten. (Innan maten brukar vi dricka en aperitif, oftast en Rickard som liknar Pastis för män och något mildare för kvinnor som Guignolet, persikovin eller Frontignan), följa med Luciano för en cigarett på terrassen, hänga med igen till källaren varje gång någon av oss skulle hämta grönsaker eller frukt. En stor del av dagen kretsar kring maten i Frankrike. Först äter vi frukost vid åtta tiden sen börjar vi planera för vad vi ska äta till lunch och sen går vi och handlar mat. Vi lagar lunchen, äter, diskar, vilar en stund och börjar planera för kvällsmaten, lagar maten, äter och diskar. Den första kvällen jag är i Maiche, min hemby, vill jag äta ostfondue. Vi brukar laga den med en ost som heter Comté som tillverkas i Franche comté.  Vi brukar ta två typer av Comté men tjejen i ostaffären rekommenderade oss att prova med tre sorter, en fruktig, en vällagrad och en mild sort. Det blev super gott, sen får man inte glömma hälla i en tesked potatismjöl löst i lite kirsh och en nypa cayenne peppar. Vi brukar dricka Jura vin till den, sällsynt och mycket speciellt. Har man inte det passar Alsace vin bra också. Ostens kanter sparade jag till Saphira. Jag har nämligen hört att det är det bästa för att träna hundar till att söka tryfflar.  1a: gömma små bitar Comté när hunden ser och be den söka, sen utan att hunden ser. 2a: gräva ner osten under marken och be hunden söka. 3a: gräva ner en bit tryffel och en bit ost och be hunden söka. 4a: gräva ner enbart tryffel och när hunden har hittat den var snabb med att belöna med en ostbit innan hunden har hunnit äta upp tryffeln. Glöm inte klappa hunden Så, ostkanterna slängde jag ner i trädgården eller på terrassen och bad henne söka. För nästa steg måste jag vänta att marken tinar upp. Ses i morgon!



Maiche est un petit village en Franche-comté pres de la frontiere Suisse, 4000 habitants. Le departement s’appelle le Doubs et c’est dans les montagnes du Jura entre L’Alsace et les Alpes. Saphira s’est vite aclimatée dans la maison á Maiche. Elle avait beaucoup á faire en surveillant tout le monde. Regarder ma mere et moi qui faisions á manger á la cuisine, accompagner mon pére á la cave pour chercher les bouteilles pour l’aperitif et le vin pour le manger. (avant manger nous avons l’habitude de boire l’aperitif, souvent un Rickard qui ressemble au Pastis, pour les hommes et quelque chose de plus doux pour les femmes comme le Guignolet, le vin de péche ou le Frontignan), accompagnée Luciano sur la terrasse pour une cigarette, redescendre de nouveau á la cave avec l’un ou l’autre pour aller chercher les légumes ou les fruits. Une grande partie de la journée en France tourne autour des repas. D’abord nous mangeons le petit dejeunez vers 8 heure puis nous planifions le repas de midi. Nous allons acheter á manger et nous faisons á manger. Nous mangeons, faisons la vaisselle et faisons la sieste. Ensuite nous pensons au repas du soir. Le premier soir á maiche je veux toujours manger une fondue au fromage. Nous avons l’habitude de la faire avec du fromage qui s’appelle le Comté et qui est fait en Franche-Comté. Nous prenons deux sorte de Comté mais la fille du magasin nous a recommendé d’en prendre trois, un fruité, un vieux et un doux. C’etait super bon mais il ne faux pas oublier d’y verser une cuillere á café de fécule de pommes de terre dilué dans du kirsh et une pointe de cayenne. Nous buvons du vin blanc du Jura avec, rare et trés speciale. Si on n’en a pas l’alsace va trés bien. Les coinnes de fromage je les garde pour saphira. On má dit que c’etait le meilleur pour apprendre au chien á chercher les truffes. 1er : cacher des petits morceaux de comté quand le chien regarde et lui demander de chercher ensuite sans que le chien vois. 2em : enterrer les morceaux de fromage et le faire chercher. 3em : enterrer un morceaux de truffe et un morceaux de fromage et faire chercher. 4em: enterrer seulement la truffe et quand le chien la trouvé le recompenser rapidement avec le fromage avanr qu’il n’ai le temps de manger la truffe. N’oublié pas les caresses. Je jetais donc les coines de Comté dans le jardin ou sur la terrase. Pour la siute il faudra attendre que le sol degelle. A demain!


ANNONS
Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se